Vô tư ăn... cá độc
[ 2008-07-03 16:56:57 | Người gửi: admin ]
6h sáng, từ phía ngànkhơi, hơn chục chiếc thuyền thúng được những ngư phủ lực lưỡng cho cập bờ. Như nhiều cặp vợ chồng ngư phủ khác, Bảy Thịnh cùng vợ cần mẫn gỡ từng con cá, cua ghẹ dính lưới sau đêm trường đấu vật với sóng gió bên ngoài khơi xa. Khi ai nấy đang cần mẫn với công việc thì Bảy bất ngờ vỗ đùi cái đét, réo to: "Có mồi lai rai rồi. Một con nóc mú".
Đặc sản chết người...
Những chiếc thúng chai cập bờ ngày một nhiều khiến vùng biển Hàm Tiến (Mũi Né - Bình Thuận) mỗi lúc một đông. Để đưa từng chiếc thuyền thúng trĩu nặng tay lưới nối liền sợi dây thừng được cột chặt hai đầu, 5 ngư dân lực lưỡng túa về phía biển tròng dây vắt ngang chiếc thuyền rồi hò dô kéo lên. Khi thuyền an vị trên nền cát vàng, từng tốp đàn bà, con trẻ ào ra phụ chồng con gỡ lưới.
Mấy hôm nay biển êm nên 3 hôm liền, ngư dân đi biển thu được nhiều chiến lợi phẩm, toàn những loài làm nên tên tuổi ghềnh ráng như cá mú, ghẹ nhàn, cá rựa, cá suốt, mực ống... Có cả hải mã, loài cá đầu ngựa được cánh mày râu vô cùng "thần tượng" nhờ tính năng tráng dương bổ thận, tăng cường sinh lực.
Cá nóc (2 con bên phải, có hoa)
Hôm ấy, không chỉ ngư dân Bảy Thính mà tay lưới của nhiều ngư dân khác như Mười Nô, Tám Xị, Út Mười... cũng dính những con cá nóc chết người. Sau Bảy, ngư dân Út Mười cũng tỏ ra phấn chấn trước con cá nóc mú nặng hơn ký lô. Rít điều thuốc cháy dở một hơi dài rồi phả khói cuồn cuộn, Mười pha chuyện: "Chỉ mùa chướng (gió chướng - PV) thằng nóc mú này mới xuất hiện. Thịt nó trắng phau, dai ngọt hơn thịt hơn thịt gà, thơm gấp chục lần thịt cua ghẹ. Nướng nhậu bá phát!"
Dễ dàng nhận ra những con cá nóc mú bởi hình dáng thô kệch, lớp da lấm tấm bông trắng và cái mõm thừ lừ, 2 con mắt híp lại tựa như hình ảnh một người quá mập đến độ mắt sụp mí. Đang lãng đãng rảo dọc xóm chài ghi lai cảnh sinh hoạt, chúng tôi nghe một ngư phủ tên Tẹc vỗ đùi cái đét vì "trúng được con nóc nhím". Đúng như tên gọi, thân hình con cá đầy gai nhọn, cứng ngắc trông rất dễ sợ. Tẹc vui vẻ: "Thịt thằng óc nóc này nhức nhối gấp chục lần thằng nóc mú kia. Con lớn có khi nặng gần 3 ký lô. Nhậu thẳng cẳng".
Cứ thế, những ngư dân được cá nóc hôm ấy đều tỏ ra rất vui vì có mồi nhậu. Một ngư dân tên Tẹc sau khi chỉ cách nhận biết cá nóc "khi bị đưa lên khỏi mặt nước là nó phình bụng đầy gai hù doạ rồi lại xẹp hơi", vô tư phát biểu: "Hổng biết vùng khác sao chứ ở Hàm Tiến mình, nóc là đặc sản đó. Vào nhà hàng, quán nhậu hổng có đâu!".
Xem miếng ăn hơn mạng sống
9h sáng, làng chài vắng hoe. Trên bãi biển lúc này chỉ còn đọng lại rác thải dính vào tay lưới được người làng chài tháo vứt ngay tại biển. Là người cuối cùng rời biển, ngư dân Bảy Thính xở lởi mời tôi về nhà lai rai. Bảy khiêu khích: "Phải vượt qua nỗi sợ mới biết thằng nóc mú này nhức nhối cỡ nào. Tui dân biển, có món ngon nào ở biển chưa từng kinh qua. Cá tôm, cua ghẹ các loài ngán quá rồi, chỉ có thằng óc nóc này động thủ hoài nhưng vẫn khoái khẩu".
Nhà Bảy nằm trên đồi cát nhỏ lộng gió và ngập tràn nắng nóng. Từ biển muốn qua nhà Bảy, chúng tôi buộc phải vòng qua khu resort Ánh Dương. Trên đường đi, Bảy dịu giọng, mặt buồn rười rượi: "Nói ra nghe mắc cười chứ mình dân sở tại nhưng có dám bước vào rì-sọt đâu. Nghe nói giá ở trỏng tính bằng đô không hà". Rồi Bảy thở dài: "Hồi trước du lịch chưa phát triển, đi trên đường là thấy biển một bên, đồi cát một bên đẹp lắm. Sau đó dân nhà giàu xuống đây tung tiền gom biển, rì - sọt mọc lên hà rầm. Mình dân biển, ở sát biển mà chẳng được thấy biển nữa rồi!".
Về đến nhà, Bảy giữ khách ở trước hiên, gợi chuyện bằng chai rượu ngâm hải mã và ốc tù và (có tên trong Sách đỏ Việt Nam, khắc tinh của sao biển gai, loài chuyên gây hại cho san hô). Tôi ngỏ ý muốn xem làm cá thì Bảy phán: "Ở vùng này, đó là việc của phụ nữ. Cá dính cát không được vuốt sạch và khi phụ nữ làm cá, đàn ông không được đến gần".
Để khách không bị quê độ, Bảy gợi chuyện: "Chỉ có khách quý tui mới khui bình rượu này. Ốc tù và giờ hiếm lắm. Chưa nói tới phần thịt, chỉ cái vỏ của nó thôi cũng cả bạc triệu đấy. Mấy đại gia Sài Gòn kết lắm!"
Sau một hồi đưa cay, tôi hỏi Bảy: "Bộ cá nóc vùng này không có độc hả? Ăn không sợ chết sao?" thì Bảy cười khùng khục: "Nóc mà không độc thì đâu phải là nóc. Vấn đề là mình có biết cách chế biến không thôi".
- Thì chặt vây, móc mang, bỏ ruột chút gì?
- Đúng nhưng chưa đủ. Cá nóc độc là ở phần ruột của nó, chính xác hơn là ở gan và mật. Nếu nó bị dập hai thứ này thì dù có bỏ ruột ăn vào cũng ngủm củ tỏi.
- Vậy còn chế biến con nóc nhím thì sao?
- Thằng đó độc ở gai. Nhổ sạch thì lo gì!
Hôm đó, những ngư dân cạnh nhà Bảy dẽ từng thớ thịt trắng phau của con cá nóc chấm mắm nhĩ dầm ớt xiêm cay xè lưỡi rồi nhai cùng rau húng đầy sảng khoái. Thấy tôi e dè, một ngư dân tên Tẹn động viên: "Yên tâm đi. Nóc này quẳng lưới chứ không đánh giã cào (phương tiện đánh bắt mang tính chất huỷ diệt - PV) nên hổng lo ruột dập chi đâu. Nếu có độc, nãy giờ cả đám tụi này đi cấp cứu rồi!".
Tử thần rình rập du khách
Hàm Tiến là một phường vùng ven của thành phố Phan Thiết, được nhiều người biết đến với bãi đá Ông Địa, rừng dừa nghiêng mình về phía biển và quán ăn Cây Bàng với nhiều món đặc sản trứ danh như gỏi cá suốt, tôm vỗ, cá mặt quỷ, cua huỳnh đế, cá bồng, cá nhám (cá mập con)...
Với lợi thế tự nhiên hoang dã và sự xuất hiện ngày một nhiều resort cao cấp nên Hàm Tiến thu hút nhiều du khách gần xa đến tham quan, nghỉ dưỡng. Đi thăm thú làng chài và tậu hải sản tươi roi rói, còn giãy đành đạch hấp, nướng ngay tại biển là thú vui mới của nhiều du khách.
Hôm sau, cũng tầm 6 giờ sáng, tôi lại ra làng chài và lại bắt gặp những con cá nóc mú, nhím rợn người. Hôm qua thả giàn với đặc sản rồi nên hôm nay, một số ngư dân dính nóc không mang về nhà lai rai mà bày bán ngay giữa biển. Khách hàng của món đặc sản chết người này bao gồm dân thập phương và những du khách hoặc ngờ nghệch, hoặc điếc không sợ súng!
Trên tấm bạt xanh xanh, cùng với ghẹ, cá đuối, cá lưỡi trâu, cá hồng, chị Nga, vợ ngư dân Mười còn bày 2 con cá nóc mú. Nghe khách hỏi, chị cười: "Đặc sản vùng này đó. Sáng giờ gả 2 con rồi đó. Một con giá năm chục. Bao chế biến. Nướng, hấp gì tuỳ ý!
Chừng như là thói quen của dân nhà giàu nên khi nhắc đến mỹ từ "đặc sản", hai ông khách nọ liền gật đầu cái rụp. Một ông hỏi thêm "Còn nữa không? Nhiêu đây sao đủ". Nói rồi, cũng chính ông này sực tỉnh hỏi tiếp: "Con đặc sản này tên gì vậy?".
Khi biết được đấy là cá nóc, 2 ông nọ vội chạy dài. Để tạ lỗi việc mở hàng trật giuộc, khách xìa tờ polime màu đỏ nhưng chị Nga không nhận vì "không mua thì thôi". Chị chỉ thắc mắc: "Dân biển chế biến thì sao chết được. Nếu sợ thì đem cho có mèo ăn một miếng. Độ 10 phút sau là biết kết quả liền hà". Chị khoe: "Khách nào lần đầu đụng đũa cá nóc chẳng sợ. Ăn một lần rồi, nhiều ông ghiền cứ đến mùa chướng là tìm về Hàm Tiến đấy!"
Khoảng 15 phút sau, chị Nga cũng gả được 2 con cá nóc cho một phụ nữ ở khu vực Hòn Rơm. Nữ kháng gan dạ tên Thu cho biết, ông xã chị cũng dân biển nhưng do lặn quá sâu và sức ép của nước gây liệt chi. Chị chia vui: "Sau 2 năm tích cực chiữa trị, ảnh ổn rồi. Lâu quá không đụng đũa, ảnh thèm mồi nên chị mới xuống đây kiếm. Nhìn kỹ thấy không có vết trầy xước gì là vô tư đi. Có gì mà sợ!".
Hôm đó cuối tuần nên chúng tôi không gặp được cán bộ địa phương hỏi chuyện cá nóc. Nhưng trước sự vô tư của cư dân sở tại mà rụng rời. Dù các cơ quan thông tin đại chúng ra sức tuyên truyền những nguy hiểm chết người vì cá nóc nhưng vì miếng ăn ngon và tin vào tài nghệ chế biến của mình mà người ta vẫn vô tư đùa với tử thần. Du khách khi ghé biển Hàm Tiến cần cẩn trọng với hiện tượng này. Đừng dại dột hoặc thử một lần cho biết kẻo chuyến đi vui trở thành ngày về buồn trong cảnh bệnh tật, tang tóc!
Theo Khoa học & Xã Hội
[Đã sửa bởi zinmi, Vào lúc 2010-08-11 22:20:09]
Lời bình cho: http://vcd.vn/feed.asp?q=comment&id=643
Chưa có lời bình luận cho bài viết.Nếu bạn muốn bình luận thì hãy viết vào ô phía dưới.Xin cảm ơn bạn đã xem chủ đề này.Chúc bạn một ngày vui vẻ
